【创新菜】芙蓉蒸澳洲香槟蟹-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-01-05 21:33:00     

<原料>

香槟蟹1只,虾汤、土鸡蛋。

<调料>

盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、蒸鱼豉油。

<做法>

1.把调好的芙蓉蛋液放盘里,封保鲜膜,放蒸箱蒸8分钟左右待用。

2.香槟蟹用开水煮15秒左右,捞出,放冰水冰镇一下,保持肉质鲜嫩,然后剪去蟹壳,保留半边的壳。

3.将剪好的香槟蟹加少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉调好味,用烧热的花生油淋在蟹肉上,这样蒸出来的蟹味道更加鲜美。

4.把调好味的蟹摆在芙蓉蛋上,淋少许蛋液在上面,入蒸箱蒸4分钟左右即可。

制作 | 叶卓坚

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