长沙新晋高端餐厅「鲤隐台」,38款新派现代湘菜赏析-K8凯发官方网

来源:鲤隐台      2023-01-07 09:19:21     

如何利用当地的优质食材,将本地菜做出高级感?这是很多立志做当地精致餐饮企业一直在做的事情。湘菜是近两年比较火热的一个菜系,如今在湖南长沙,也涌现出了一批高端的湘菜品牌,「鲤隐台」就是其中一个代表。

「鲤隐台」创立于2020年初,以中华锦鲤文化及水产文化为根基,依托湖湘丰富水产资源及人文底蕴,打造以湖湘水产为核心食材的庭舍式品质餐饮。

自品牌建立以来,主理人兼创始人贺俊贤携团队传承湖湘经典味道,同时创新现代湘菜,凭借现代野奢湘菜及绝佳用餐体验,成为近年湘菜新生力量的代表。

鲤隐台厨师团队致力于保留食材的自然味道,用分子料理的形式呈现湘菜,用现代化的烹饪方式丰富出品形式,增加了仪式感,让湘菜更有“气质”。

踏入「鲤隐台」所在的水域,一定会被其静谧优雅的环境所吸引。它建于湖心岛上,远远望去,好似一片漂浮于水上的仙境。

中央位置的池塘里,是色彩斑斓的锦鲤,简洁大方的联排别墅环绕成一圈,仿佛与外面的世界区别开来,方才有了这一小片美好的天地。

「鲤隐台」的前厅地面选用马可波罗岩板,整体时尚又大气,弧形设计倒映在岩板上,天花有溅起的水花元素,红色墙壁代表吉祥喜气,橙色的灯光给人以温暖,精巧设计令人称赞不绝。

「鲤隐台」的宴会厅,既有传统的中式圆桌,也有西式的长条桌,既适合亲朋相聚,亦可三两友人闲坐,望着这一江湖水愉悦地进行晚餐。

包房设计则雍容华贵,落落大方,尽显顾客尊贵身份。

房外的阳台可惬意地欣赏湖光景色,木纹砖则很好地与此处景色相契合,温馨而自然。

有人说,开餐厅做好菜不就足够了吗?

若只为简单盈利,只注重强调菜品口味未尝不可,但要打造餐饮品牌、提升品质,要传达给消费者就不能只是“味道”而已。

「鲤隐台」后厨团队认为:要做好湘菜,必须对湖湘有足够的了解和认知。

「鲤隐台」的研发团队,每个季节都会去往一个城市开展寻味之旅,来到当地文化馆、博物馆、文庙,走访当地食材市场,和食材匠人交流深谈,品鉴当地名风名味。

寻味结束后,团队就将那些当地地标产品带回来,经过不断的打磨,开发出适合自已餐厅定位的精致菜品。

下面,就让我们来欣赏一下,这家新晋现代湘菜餐厅的部分菜品吧~

 

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