【创新菜】xo酱西江虾菌菇双宝-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-01-20 21:30:00     

<主料>

西江虾150克。

<辅料>

鲜百合30克,小秋耳50克,蟹味菇20克,白玉菇20克,樱花虾20克,小青桔1个(对半切开)

<调料>

xo酱3克,黄油2克,盐、胡椒粉少许。

<做法>

1.将西江虾剥去虾头,取肉,用刀拍扁,再用刀背剁至起胶,撒入盐、胡椒粉摔打成虾胶,备用。

2.鲜百合、小秋耳灼水过冰水,捞出控水,擦干,拍入生粉,酿入虾胶,用平底锅煎至金黄。

3.菌菇用黄油煎香;樱花虾烤香;酿百合和酿小秋耳用xo酱略炒,全部装盘后点缀小青桔即可。

作者 | 周祖旺

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