【创新菜】火焰醉蟹-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-03-10 22:03:00     

<原料>

大闸蟹。

<调料>

陈年花雕,味淋,生抽,糖,鲍鱼素,鸡粉,盐,鸡蛋。

<做法>

1.大闸蟹蒸17分钟,放凉。

2.味淋、生抽、糖、鲍鱼素、鸡粉加水煮开,放凉,倒入花雕酒,调成花雕汁。

3.将大闸蟹放入调好的花雕汁中,泡24小时取出。。

4.用厚油纸包好大闸蟹;鸡蛋白与盐搅拌成粘性,包裹住大闸蟹,放入烤箱,以250度烤至上色,取出装盘。

5.将少许高度酒倒进盘子,点火即可。

制作 | 黄威翰

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