【创新菜】黑松露海胆焗老虎大虾-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-03-17 22:03:00     

<主料>

3头大明虾1只。

<辅料>

熟海胆10g、咸蛋黄1只。

<调料>

黑松露酱少许、日式蛋黄酱100g。

<做法>

1.先将大明虾清洗干净,开背,用竹签插入虾肉两边,用约180°左右油温过下油,出锅后,将竹签从虾肉中取出。

2.咸蛋黄用烤箱200°烤3分钟,取出压碎,和海胆、松露酱、蛋黄酱一起拌匀。

3.用调好的海胆沙律酱将整个虾肉抹匀,烤箱开至250°,放入烤盘烤约4-5分钟至表皮金黄。

4.虾肉出炉,快速摆盘装饰,用甜菜头加柠檬、卵磷脂打出的泡沫加以点缀,即成。

制作 | 任彬

本文为红厨网原创文章,未经允许严禁转载!违者必究!

|0
|0

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

红厨菜谱 红厨食材
K8凯发官方网 微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
网站地图