【融合菜】金箔松露千层豆腐-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-03-19 14:03:12     

准备时间:10分钟。

烹饪时间:10分钟。

主料:南豆腐100克。

辅料:金箔10克。

调料:黑松露酱50克。

份量:1人份

制作:

1、取一整块南豆腐,用圆形模具做成圆柱的形状备用。

2、用刀将豆腐切成厚度为0.5厘米左右的薄片,每片分开平放备用。并用黑松露酱装饰好白盘。

3、在装饰好的白盘子上放上一片豆腐,用勺子在豆腐上轻涂一层黑松露酱,在黑松露酱上放上一片豆腐,再涂抹一层黑松露酱,在第四片豆腐上放上一点黑松露酱,最后放金箔装饰即可。

说明:

每一勺既有黑松露的甜润,也有黄豆的清香。欧洲用松露,传统多是刨薄片生食,从没有人想过黑松露还可以这么用,关键是烹饪之后并没有让食材失色而是锦上添花。

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