【热卖菜】豆腐焖鲶鱼-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-04-10 14:54:57     

制作:

1.把江鲶宰杀治净后,剁成块纳盆,加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟后,拣去姜葱并加生粉拌匀。

2.净锅放菜油烧热,下鲶鱼块炸至定型便捞出。另把豆腐切成条,投入加有盐的沸水锅里汆透后,捞出待用。

3.净锅里放菜油和红油烧热,先下姜末、蒜末、豆瓣酱、小米椒节炒香,掺入适量鲜汤并加盐、白糖、胡椒粉和味精调好味,随后把豆腐条和鲶鱼块下锅一同烧制。

4.待加盖焖至鲶鱼入味时,放一点酱油调色并用湿淀粉勾薄芡,淋适量香油和花椒油,撒入花椒粉和葱花便起锅装盘。

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