【酒楼菜】杏片鹅肝酱虾球-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-04-12 11:29:12     

制作:

1、先把虾肉打成泥,再加盐、蛋清、胡椒粉和姜葱水搅打上劲,制成虾胶备用。

2、另用白兰地和鲜牛奶将法国鹅肝浸泡一段时间,上笼蒸熟再取出来打成泥,然后入锅稍炒,制成鹅肝酱待用。

3、把虾胶分成若干份,逐一包入鹅肝酱并捏成圆球状后,在表面插满杏仁片,待入四成热的油锅炸至内熟且外表金黄时,捞出来沥油便可装盘上桌。

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