【家常菜】鱼肉鱼香肉丝-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-04-28 14:01:39     

鱼香肉丝是一道传统川菜,是选用猪肉炒成鱼香风味的菜肴。这里改猪肉为鱼肉,巧妙制作出鱼肉鱼香肉丝,创意独到。

制作:

1.把鲜鱼净肉切成粗丝,加适量精盐、料酒、鸡蛋液和生粉抓匀上浆,然后入油锅滑油,倒出沥油。

2.把胡萝卜切丝,也入油锅过油后,待用。

3.锅留底油,下姜米、蒜米和葱节炒香,再下泡辣椒碎、剁细的豆瓣炒至色红,掺适量水,烧开后加盐、白糖、香醋和湿淀粉调成鱼香味汁,倒入鱼肉丝和胡萝卜丝炒匀,起锅装入窝盘,撒上少许葱花即成。

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