【融合菜】椒痳酱轻煎小牛肉-K8凯发官方网

来源:东方美食      2022-04-28 11:36:21     

此菜以传统中餐手法煎制牛肉,体现食材原汁原味,再配以自制椒痳酱,口味回味无穷。

原料:

伊赛牛柳200克,鲜蚕豆50克,鲜青花椒30克。

调料:

a料(玫瑰海盐、白糖各2克)

黑胡椒碎5克,色拉油10克。

制作:

1.牛肉改成见方的块,加入a料腌制10分钟;鲜蚕豆洗净。

2.锅内倒入色拉油,烧至四成热时,牛肉粒煎至八成熟,加入黑胡椒碎翻匀,取出装盘,蚕豆清炒摆盘,淋自制椒麻酱装饰即可。

自制椒麻酱:

锅内倒入橄榄油100克,烧至三四成热,放入鲜花椒粒50克,葱花10克煸香,倒出,待冷却后,放入打碎机,搅拌成酱汁,用鸡汁10克调味即可。

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