【杭帮菜】陈醋茄子配海胆-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-05-12 21:13:00     

<主料>

杭茄500g,海胆30g。

<辅料>

蒜子适量,杭椒20g。

<调料>

陈醋50g,白糖80g,食盐少许,料酒少许,酱油15g。

<做法>

1.杭茄改刀切段备用。

2.杭椒切滚刀块备用。

3.将改好刀的杭茄入油锅炸至八分熟,捞出。

4.油倒出留底油,将蒜子、杭椒煸香,加入少许料酒、白糖、陈醋、食盐,炸好的杭茄入锅翻炒至入味。

5.将烧好的杭茄装盘,上面放海胆、青红椒丝点缀即可。

<特点>

杭茄口感细腻,搭配日本海胆,口味鲜甜。

作者 | 杨军

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