【酒楼菜】瓜盅一品肘-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-05-20 15:52:06     

制作:

1.把鲜南瓜加工成瓜盅状,送入蒸柜蒸熟后,取出来待用。

2.把猪肘子剔骨,表皮朝下地放明火上烧一下,再放入开水锅煮至七分熟,捞出来控水后,均匀地抹上糖色,直接下六七成热的油锅里炸至起皱皮,捞出来沥油,备用。

3.把猪肘子切成方块,皮朝下码在大碗里,把炒好的冬菜放上去,然后调入酱油、胡椒粉、豆豉、糖色、味精等,待送入蒸柜里蒸熟以后,取出来倒扣瓜盅内,最后用青红辣椒圈加以点缀,即可。

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