【创意菜】寿司虾卷-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-05-26 22:00:00     

<主料>

熟米饭70克,大虾50克,高白鲑鱼籽酱10克。

<辅料>

牛油果20克,紫菜1张,天妇罗粉60克,小葱10克。

<调料>

有机豆酱30克,食用油50克,意大利果醋5克,寿司醋10克,盐少许,玉米粉少许,蛋黄酱少许。

<做法>

1.先将米饭用寿司醋拌均;天妇罗粉用净水调好;小葱切成葱花;蛋黄酱混合豆酱备用。

2.生虾肉改刀用盐腌制,滚玉米粉、蘸湿天妇罗粉,下入5成热的食用油中炸至金黄备用。

3.紫菜半张平铺,铺入米饭压平,反转过来,然后酿入虾肉,卷起,码上牛油果片,改刀切段装盘,淋上意大利醋、豆酱混合酱汁,撒上葱花、高白鲑鱼籽酱即可。

<特点>

有机豆酱混合蛋黄酱,口味新潮。

制作 | 陈庆

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