【酒楼菜】鱼香牛肉酿豆腐-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-06-10 15:47:00     

制作:

1.把牛肉末纳盆,依次加入盐、味精、鸡蛋清和生粉,搅打上劲即成牛肉馅;另把老豆腐切成厚块,在每块豆腐的中间挖一小孔待用。

2.把牛肉馅挤成丸子,放在豆腐块中间的小孔内,逐一制完后,摆在圆盘边上并入笼蒸10分钟。取出来后,在盘子的中间位置摆上汆熟的西兰花。

3.往净锅里放豆瓣油烧热,先投入泡椒末、姜米和蒜米炒香,待掺适量鲜汤并加盐、醋、白糖和味精调鱼香味后,用湿淀粉勾薄芡,撒入葱花,最后出锅舀在豆腐和西兰花上面,即成。

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