【酒楼菜】当家烧全猪-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-06-10 15:48:00     

这里的烧全猪,是取猪身上不同部位的原料放一起烧熟成菜。

制作:

1.把猪蹄、猪肠、猪五花肉、猪排骨、猪心和猪肚分别治净,入锅汆一水便捞出来剁成块,随后放入加有姜葱、红烧酱油、蚝油、料酒和清水的高压锅,上火压至七八分熟时,倒出来晾冷。

2.锅里放色拉油烧热,先下姜片和蒜片炝香,再倒入香菇、青笋块和压好的原料一起烧制,其间加盐、蚝油、味精和鸡精调味,等烧至汁浓时,放入红椒块继续翻炒,最后出锅盛入烧烫的煲仔上桌。

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