【创意粤菜】竹笙鲜虾条西班牙火腿-K8凯发官方网

来源:红厨网      2019-07-07 21:32:00     

<原料>

大竹笙3条,虾胶50克,西班牙火腿20克。

<辅料>

红椒丝、葱丝各一条,清鸡汤200克。

<调料>

盐3克,糖2克。

<做法>

1.用清鸡汤150克加入15克西班牙火腿、盐3克、糖2克炖四小时。

2.大竹笙泡水,清洗干净,一开二,用清鸡汤50克煨5分钟取出,酿入50克虾胶蒸3分钟。

3.把蒸好的大竹笙虾条放入碗中,淋上炖好的西班牙火腿汤,放一片西班牙火腿在竹笙上面,红椒丝、葱丝点缀,点上蜡炉即可上桌。

<特点>

竹笙鲜爽,汤底浓而不浊。

制作 | 唐启水

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