【家常菜】青椒鳝段-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-07-22 16:21:49     

此菜在鲜辣风味的基础上,突出了青花椒的香麻。

制作:

1.把鲜活鳝鱼宰杀治净后,斩成段。

2.净锅放菜油,下鳝鱼段爆炒至水汽干,再加保鲜青花椒、泡椒节、大蒜和豆瓣酱稍炒。

3.掺入适量清水烧开后,加盐、白糖和味精调味,然后用小火烧至鳝鱼段软熟。

4.接下来在锅里加入黄瓜条和小米椒节,烧约5分钟后,淋适量藤椒油,即可起锅装盘。

注:

烹制时,鳝鱼一定要现点现杀,这样成菜口味才会更加鲜美。

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