【创新菜】韵味小炒公鸡-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-07-28 15:07:45     

尖椒小公鸡是以跑地小公鸡为原料,用传统炒制手法烹调,做出的菜品浓香味十足。

材料:

原料:

跑地小公鸡1.2千克,尖椒200克,炸蒜子80克。

调料:

a料(姜片20克,辣椒段10克,花椒、八角各8克)

b料(白糖15克,盐8克,鸡粉10克)

酱油10克,料酒15克,大豆油25克。 ?

制作:

1.小公鸡制净,剁成4厘米见方的小块,洗净血水,控干水分;尖椒改刀。

2.锅内倒入大豆油烧热,放入a料煸香 ,倒入鸡块800克煸干水分,加入酱油、料酒炒上色,倒入清水500克烧沸,将尖椒、炸蒜子倒入锅内,小火煨3分钟,用b料调味,自然收汁后出锅即可。

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