眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏-K8凯发官方网

来源:红厨网      2021-08-16 15:58:17     

眉州东坡是一个在吃货心目中响当当的川菜品牌。1996年4月,第一家眉州东坡酒楼在京开业。在创始人王刚的带领下,企业得到迅速发展,现旗下拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、“小渡火锅”、“四川王家渡食品有限公司”六大业态、近百家分店的大型连锁集团。

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

△图片来源:眉州东坡官方微博

当川菜红遍全球时,中国有一位厨娘,将中国美食发扬光大。她16岁出门闯天下,从一名青涩的服务员,到泼辣娇俏天不怕地不怕的老板娘,再到眉州东坡集团的总裁,她一直在和梦想私奔。

她是“中餐标准化”的探索者,更是把美食和时尚结合起来的艺术灵者。

她是梁棣,是中国唯一一位每天还在亲自下厨、研究菜品的女总裁,也是眉州东坡创始人王刚的妻子。

从2003年起,梁棣就一直在做“中餐标准化”的探索。她始终认为,做美食,最重要的是“用心”。

她曾经进口了一套价值八十多万的包子设备,却因为机器做出来的口感无法取代人工,最终舍弃。

为了和美国荷美尔公司合作生产正宗的四川香肠,她最多的时候一天能品尝一百多盘香肠。

“中餐是艺术品,未来,中餐是中国在国际上的一张名片。”

“把眉州东坡做成百年老店,用美味传播中国,让世界品尝到最好的中餐。”

如今的梁棣,越来越像一个把美食和时尚结合起来的艺术创作者,她灵动跳跃的思维和独道的审美眼光,几乎让美食变成了跨越视觉、味觉、触觉、听觉的装置。

在她的带领下,眉州东坡成立了自己的研发队伍,每年的春、夏、秋、冬都会推出新的系列菜品。

下面,就让我们来看看,眉州东坡内部菜品交流会上,都有一些什么样的新品。

注:图片来源眉州东坡官方

巧碟:腊味全家福

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

灯影乌鱼片

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

团圆全家福

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

堂煎雪龙牛肉配四川冲菜

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

鱼香脆皮鳕鱼配酥豌豆

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

传统地道毛血旺

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

肝腰合炒

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

牛心白配手打鱼圆

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

峨眉小笼牛肉

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

眉山豌豆尖蒸饺

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

甜品:椰奶炖百合莲子

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

四味巧碟

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

鸡豆花

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

川式油卤大闸蟹

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

一品东坡肉

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

金沙参

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

老酸菜东坡笋

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

鸡汤豌豆尖

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

堂煎丹棱冻粑

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

堂做膳馔担担面

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

燕窝阴米子鸽子蛋炖汤圆

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

龙眼酥

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

青苹果海胆盏

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

灯影牛肉

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

鱼子酱水晶鸭舌

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

秋梨跳水泡菜

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

烤香肠

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

香酥马友鱼

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

传奇卤鹅

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

樱花虾菜苗

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

脆皮怪味鸡

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

开水白菜煮花胶

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

东坡府邸金沙参

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

蟹粉拆烩鱼头

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

东坡肘子

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

生炒糯米饭佐帝王蟹

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

葱香鲍鱼

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

牛肝菌蒸闽东壹鱼黄鱼

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

红酒香辣牛尾

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

酥皮丝瓜配鱼香汁

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

眉山膳馔面

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

桂花阴米子炖鸽蛋

眉州东坡内部菜品交流会,数十款研发新品鉴赏

|0
|0

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

红厨菜谱 红厨食材
K8凯发官方网 微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
网站地图