【凉菜】盐水牛舌-K8凯发官方网

来源:红厨网      2020-09-10 11:52:22     

材料:

原料:

牛舌400克,姜片、葱节各少许。

调料:

白酒、花椒、盐各适量,白卤水1锅,香辣味碟1个。

制作:

1.把牛舌放沸水锅里汆一水,捞出来刮去白膜并冲洗净,加姜片、葱节、白酒、花椒和盐腌渍入味后,再次入沸水锅里汆水,随后下白卤水锅里卤熟,离火原汤浸泡2小时,捞出来晾凉待用。

2.临出菜时,把牛舌切厚片摆盘,随配香辣味碟上桌即可。

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