采购如何验收才能规避猫腻?这里有几个经验-K8凯发官方网

来源:红厨网      2022-10-09 10:38:35     

餐饮业竞争激烈,都在想办法开源节流。在餐厅,采购环节一直都是重中之重。那么,厨师长在验收采购的时候该如何把关,保证采购物品的质量和验收标准呢?下面一起和红厨网一起了解一下吧。

整理:红厨网

题图:摄图网

在餐厅的采购验货过程中,总是存在着各种各样的“漏洞”,这让餐饮经营者和厨师长都十分头疼。那么,如何堵住餐厅验货环节的漏洞,避免利润被偷走呢?红厨网认为可以通过以下几个方面入手。

餐厅采购验货存在的五大问题

正所谓,知道问题才能解决问题。要想解决采购漏洞,就要先了解采购验货过程中存在的哪些漏洞。通常,餐厅采购验货主要有以下5个问题:

如何解决验货的猫腻

知道了问题的存在,那就要开始考虑解决问题。红厨网认为,要想解决验货的猫腻,最关键的还是在流程上把关,从验货前到验货过程到验货后的入库,制定相应的标准,做好监督。

因为人是会出错的,但是流程标准化则可以顺利解决人出现的问题,只要监督到位,验收人员按照流程去做,大部分问题都可以避免。

结语

在实际的操作中,不同的餐厅都形成了一个合理的验收标准,但是如何执行,怎么执行到位就涉及到各种细节的管理。要想解决采购验货的问题,一定要执行到位,监督到位。

各位厨师朋友,关于采购验收,你有什么经验可以分享?欢迎留言与我们讨论。

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