澳门美狮美高梅酒店「蜀道」中餐厅,精美正统川菜鉴赏-K8凯发官方网

来源:水手美食      2022-11-01 17:58:19     

上周为大家介绍了澳门美狮美高梅酒店的粤菜中餐厅「淳」(可点击蓝色字体回顾:),那么今天,就继续给大家介绍一下,酒店内的另一家正统川菜中餐厅「蜀道」。

「蜀道」由拥有超过30年亚洲大型宴会及名人饭局经验的杨登全师傅执掌,杨师傅率领经验丰富的专业团队,赋予「蜀道」餐厅正统川菜灵魂,以“知难行难”的精神,接受时代的挑战与市场的考验,行走在属于他自己的独特川味之路上。

“传统川菜的精髓,在于发挥食材原本的味道,在商业化、快节奏的市场,我们依然坚持最传统的工艺和考究的手法,拒绝半成品和花哨的摆盘,让客人们可以更多专注食物本身的味道。”

“我在蜀道团队的使命是,帮助改变人们对川菜的一贯看法,川菜并不是只有麻和辣,在我的带领下,蜀道将会呈现出更加多元、传统却不常见的川菜。”

「蜀道」主打四十年代民国时期在成都公馆大宅内,名流缙绅的川式府邸宴会佳肴体验,讲求名贵食材、精细技艺、烹调技巧和风味绝伦,颠覆川菜红辣的传统印象, 重现具有八十多年历史底蕴的成都厨艺精髓, 引领宾客展开“辛”和“辣”以外最地道的品味。

总厨杨登全自「蜀道」开业以来,不断为这个城中独有的餐饮概念,开发和烹调不同菜式,更以其上乘厨艺及超卓刀功,展示成都菜最精准的一面,将最正宗及细腻的味道带到「蜀道」。

下面,就让我们来欣赏一下,这家由杨师傅主理的高级川菜餐厅的精美出品吧~

 

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