【粤菜】黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇-K8凯发官方网

来源:东方美食      2020-11-26 14:13:01     

这道菜制作很简单,但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味渗透到肉蟹中,口味相当刺激,而且带有浓郁的异国风味。

材料:

原料:

新鲜的斯里兰卡肉蟹皇1只(约重1200克—1500克),干葱头片5克,蒜子25克。

调料:

新加坡黑胡椒酱300克,鸡饭老抽4克,湿淀粉10克,鸡汤500克,牛油25克,色拉油50克。

制作:

1.将蟹宰杀治净,保持蟹壳完整,剩余的部份切成重约30克的大块,蟹钳要拍松,但是不要拍烂。

2.把牛油和色拉油倒入锅里,烧至五成热时,下入蒜子、干葱头片爆香,加入肉蟹皇,大火炒至蟹壳变红后,再加入新加坡黑胡椒酱同炒,接着倒入鸡汤,加锅盖中火焖3分钟,再放入鸡饭老抽调色,慢火收汁,然后用湿淀粉勾薄芡,出锅装入盘中,用洗净的苦苣点缀即可。

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