【家常菜】石锅千里香-K8凯发官方网

来源:大厨微阅读      2019-12-05 10:59:30     

以往臭豆腐的做法以炸、烧居多,王健却将其捣碎,加入肉末炒香,做成“臭豆腐羹”,盛入烧热的石锅上桌,再结合“油泼辣子”的乡土元素,上桌稍微一拌,香气就已弥漫开来,用来拌米饭,异常开胃。

材料:

主料:

盒装臭豆腐约320克,高汤200克,肉末50克。

调料:

海皇爆炒酱10克,味精5克,葱花5克,干红辣椒面、盐各3克。

制作:

1、臭豆腐用清水洗净霉斑,控干水分后捣碎备用。

2、锅滑透留少许底油,煸香肉末,下入海皇爆炒酱炒匀,倒入臭豆腐碎,冲入高汤,调入盐、味精搅匀后烧开,盛入烧热的石锅,撒上葱花、辣椒面,浇七成热油约10克激香,加盖上桌即可。

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