一餐馆厨师炼油时上厕所,一看厨房烧没了!-K8凯发官方网

来源:红厨网      2021-12-30 16:11:50     

12月26日上午十点,瑞昌市某餐馆厨师张某在炼油时引发火灾,整个厨房顿时火光四起,所幸张某接受过消防基本技能培训,立即采取措施紧急灭火。

火灾发生前,张某在厨房炼油,离开了一小会去上厕所,谁知就这么一会儿功夫。油锅瞬间起火,等她回来时,厨房的火势已经蔓延开来,并引燃了灶台上方的排烟管道,火苗和浓烟瞬间充满整个厨房。

张某见状,立即拿灭火毯覆盖,由于火势太大,又赶紧跑向前厅拿起两罐灭火器进行灭火,成功将明火扑灭。

消防员到达现场后,明火已被扑灭,但浓烟较大。消防员立即展开排烟工作,并对现场进行仔细清查,防止发生复燃。

后厨用火,尤其是烧油、炼油,必须时刻有人紧盯。另外,油锅起火怎么灭?

1、盖锅盖

用锅盖盖住起火的油锅,使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。

2、盖湿抹布

用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅,也能与使用锅盖起到异曲同工的效果,注意覆盖时不能留下空隙。

3、放青菜

如果厨房里有切好的蔬菜,可沿着锅边缘倒入锅内,使油温降低,达不到燃点而熄灭。

4、用冷油浇

冷油灭火需要足够的油量才能灭火哦,如果出现燃烧喷溢不可以再添加冷油。

值得一提的是,油锅起火千万不能用冷水浇灭!冷水遇到高温热油会造成“炸锅”,使油火到处飞溅,火苗迅速上窜,严重可能会蔓延至整个厨房,造成火灾和人员伤亡。

在此,红厨网提醒广大厨师:大家一定要牢记厨房用火不离人,而且后厨需要常备灭火器、灭火毯等消防器材,餐厅也需定期进行消防安全培训。

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