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东北首家江南菜餐厅「寻味.西湖宴」,33款苏杭美馔赏析

东北首家江南菜餐厅「寻味.西湖宴」,33款苏杭美馔赏析

「寻味.西湖宴」是东北三省第一家以江南菜为主打的餐厅,餐厅老板别具用心,把烟雨蒙蒙的西湖搬进了餐厅里.

国宴大厨介绍一道淮扬名菜——松子酥肉

国宴大厨介绍一道淮扬名菜——松子酥肉

郑秀生大师在新中国建国五十周年之际,曾亲自主理“开国第一宴”的工作;多次赴北戴河,为中央首长提供餐饮烹饪服务;还承担了为全国人大、政协“两会”代表的服务工作。

【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团(3人份)

【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团(3人份)

灌汤虾团是淮扬传统菜,红酒汁是西式调味方式,这是一道中西结合的淮扬创新菜。

【淮扬菜】清酒橄榄红薯(3人份)

【淮扬菜】清酒橄榄红薯(3人份)

这道菜是咸甜口,甜中带咸,形似橄榄,是创新淮扬菜的一道热菜。

【淮扬菜】酒酿火腿(3人份)

【淮扬菜】酒酿火腿(3人份)

这道菜是咸甜口,为扬州传统老菜清汤火方的改良版,加入黄酒和酒酿,有双重酒香,口感层次更丰富。

【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅(3人份)

【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅(3人份)

贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜,做法类似迷你版的八宝葫芦鸭,加红酒后鸡翅呈玫瑰红,色泽金黄发亮,口感鲜香,略带小荔枝味,回味有干红余香。

【创新菜】苏式熏鱼

【创新菜】苏式熏鱼

王天驰红菜——苏式熏鱼

【创新菜】脆皮文昌鸡

【创新菜】脆皮文昌鸡

王天驰红菜——脆皮文昌鸡

【创新菜】澄迈萝卜皮

【创新菜】澄迈萝卜皮

王天驰红菜——澄迈萝卜皮

【创新菜】酸汤肥牛肉

【创新菜】酸汤肥牛肉

王天驰红菜——酸汤肥牛肉

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