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成都大蓉和,八道春日新品凉菜推介!

成都大蓉和,八道春日新品凉菜推介!

春季,和煦的阳光和温柔的春风总是令人心情大好,也是万物复苏之时,各餐厅酒楼也会纷纷推出自己相应的应季菜品。

潮菜师傅这样处理龙虾,让人欲罢不能!

潮菜师傅这样处理龙虾,让人欲罢不能!

这个夏天,潮菜师傅黄进贤用一道潮式生腌龙虾带给大家潮汕味道。

这道凉菜太有创意了,沙拉竟做成脆皮的!

这道凉菜太有创意了,沙拉竟做成脆皮的!

成菜外酥内鲜,口感丰富。

大厨介绍一道夏日凉菜——野韭菜鲜花椒拌象拔蚌

大厨介绍一道夏日凉菜——野韭菜鲜花椒拌象拔蚌

今天,中粮集团忠良书院菜品研发总监——王忠伟师傅,来为大家演示一道夏日凉菜,大家请看。

【凉菜】鲜椒猪蹄

【凉菜】鲜椒猪蹄

成菜鲜辣可口,口感丰富。

【凉菜】革命鸡片

【凉菜】革命鸡片

成菜鲜味十足,十分可口。

【凉菜】荞面蹄花

【凉菜】荞面蹄花

成菜口感丰富,十分惹味。

【凉菜】热拌香拐子

【凉菜】热拌香拐子

拐子,即连接猪蹄和猪肘之间的关节部位,皮厚肉少,口感较为脆爽。这里以红油和刀口辣椒调制的酸辣味汁拌制,凉菜热吃,风味更佳。

【凉菜】斗篷牛肉

【凉菜】斗篷牛肉

成菜口感丰富,韧劲十足。

【凉菜】香酥带鱼

【凉菜】香酥带鱼

这道香酥带鱼比常规做法多了一个步骤,即放高压锅里加醋压30分钟,因此成菜的口感特殊,骨刺无比酥软。

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