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看年薪50万的厨师如何杀鱼!这三种杀法让鱼肉鲜到极致

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本期红厨网为大家介绍三种令人称奇的杀鱼“绝技”,几招让鱼肉保持最佳的口感!

13个大厨私藏的下厨小诀窍,第一条就很多人不知道

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有没有发现,同是厨师,同是做一个菜,大家做出来的效果就有不同?这是因为在后厨里,有很多做菜的小窍门。

大厨反复实践过的8个烹饪小技巧,拿来就能用!赶紧收藏

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同样的食材,为什么你做出来的菜没有别人的好吃呢?原因很简单,别人有秘诀!今天,红厨网便和大家分享几个厨友们在日常实践中总结出来的烹饪妙招,赶紧学起来吧!

提鲜增味的捞汁技巧,大厨必看!

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有人说,夏天的快乐,一半都是捞汁菜给的,而捞汁菜之所以好吃,其灵魂就在于“捞汁”,那捞汁有哪些分类,又有哪些制作技巧呢?

后厨成本控制,不能忽略这14个小细节(厨师长必看)

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在厨房的管理当中,有一些小问题是需要我们去发现的,只要在一些细节方面进行小的改变,就能为厨房降低成本。

五个窍门,教你挑选一瓶好的酱油

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酱油,是中式烹饪中最重要的调味品,也是中餐厨师的“看家法宝”。

网红“鸭头小哥”带火衢州鸭头?小编挖来全套卤制秘方

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淄博鸭头小哥卖的什么鸭头?

菜品创新4大死穴,7大原则,9大突破口

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民以食为天,餐饮店以菜为基。菜品质量是企业经营的依赖,生意的兴隆,菜品的设计与创新是重点。

腌制、祛腥、清蒸、煎烤……烹鱼的这些妙招你知道了吗?

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春末夏初,万物生长,鱼鲜肥美。民谚有云,无鱼不成宴,那么如何将各类鱼烹饪得更鲜美更入味?在用不同的烹饪方法烧鱼时又有什么妙招?

如何为菜品提升香味?告诉你五个实用方法

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俗话说“色香味俱全”,一道好的出品,应当是甫一上桌就香气四溢,从而勾起食客们的食欲。今天,红厨网就和大家聊聊,增加菜品香味的五种基本做法。

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