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【快手菜】小椒爱仔鸡

此菜根据四川名菜“油淋鸡”改良而来,选用仔鸡入菜,经过腌、蒸、炸三步制熟,最后斩块、装盘,浇入提前调好的鲜椒料汁,鸡皮脆香、鸡肉细嫩、料汁鲜辣,是道极美味的热拌菜肴。

成菜鲜辣香口,十分惹味。

成都“柴门头啖汤”餐厅的大厨将冲菜与棒棒鸡丝拌匀,在传统调料的基础上另加了两种干果酱、两种辣酱,增加复合香味。

这道菜是用散养的仔公鸡、鲜笋和鲜花椒油烹制而成,成菜鲜辣幽麻,清香扑鼻。

成菜鲜辣香口,十分惹味。

成菜卤香入味,麻辣鲜香。

成菜香辣可口,十分惹味。

成菜酸香鲜美,十分可口。

成菜鲜香味美,酒香怡人,十分可口。

成菜葱香可口,肉质鲜嫩。

红厨菜谱 红厨食材

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