【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻-K8凯发官方网

【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团(3人份)

【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团(3人份)

灌汤虾团是淮扬传统菜,红酒汁是西式调味方式,这是一道中西结合的淮扬创新菜。

【淮扬菜】清酒橄榄红薯(3人份)

【淮扬菜】清酒橄榄红薯(3人份)

这道菜是咸甜口,甜中带咸,形似橄榄,是创新淮扬菜的一道热菜。

【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅(3人份)

【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅(3人份)

贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜,做法类似迷你版的八宝葫芦鸭,加红酒后鸡翅呈玫瑰红,色泽金黄发亮,口感鲜香,略带小荔枝味,回味有干红余香。

【淮扬菜】酒酿火腿(3人份)

【淮扬菜】酒酿火腿(3人份)

这道菜是咸甜口,为扬州传统老菜清汤火方的改良版,加入黄酒和酒酿,有双重酒香,口感层次更丰富。

陶晓东:扬州炒饭的秘密,其实不在于隔夜饭

陶晓东:扬州炒饭的秘密,其实不在于隔夜饭

陶晓东:在探索“新淮扬菜”的路上,更是需要用心理解淮扬菜,才能进行革新,做出属于这个时代的淮扬菜。

狮子头还能怎么变化?看大厨演示一道创新菜式

狮子头还能怎么变化?看大厨演示一道创新菜式

江苏百年集团行政总厨蒋士德为大家现场演示。

红厨菜谱 红厨食材

关注红厨网

K8凯发官方网 微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
网站地图