【红厨资讯】厨师资讯、厨师新闻、厨师行业动态、厨师行业新闻-K8凯发官方网

这道菜可不是水煮海鲜三宝,自制的馋嘴酱酸辣爽口,用来煮海鲜最适合年轻人的口味。

魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚、软嫩的老虎斑代替,并加入新鲜基围虾肉,提高了这道菜品的档次。

基围虾焯熟后锤烂煮汁,最大限度地提取虾的鲜味,配合帝王蟹肉和鲟鱼籽酱,形成鲜味三重奏,更出彩的是最后加入了巴玛火腿作点睛之笔,为整道菜增添了一种醇厚的荤香,还让整个味觉层次瞬间丰富了起来。

传统的土豆泥搭配基围虾、花生碎,卖相更美观,也提升了菜品档次。作为川菜店内少数不辣的菜肴之一,这款鲜虾土豆泥极受老人、儿童喜爱,每月至少卖出900份。

将丝瓜做成半汤菜,搭配新鲜基围虾和大蛏子,成菜色泽金黄,滋味鲜美诱人。

成菜外酥内嫩,外形美观,营养丰富。

成菜鲜香味美,十分可口。

成菜色泽金黄,十分惹味。

成菜咸鲜细嫩。

成菜酸辣鲜爽,口感丰富。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

关注红厨网

K8凯发官方网 微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
网站地图