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【酒店菜】潮汤鲜澳带

将带子煎香后,浇一勺略带奶香和蔬香的汤汁,既突出了海鲜配西汁的洋料理风味,又将一颗澳带卖出了豪华范儿。

【素菜】生焗九年百合

将纯素食材做出了招牌菜的气质,整颗百合采用粤式生焗手法制熟,用煲仔上桌后再揭开盖子,浓香盈室,香糯回甘,几乎桌桌必点。

【粤菜】黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

这道菜制作很简单,但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味渗透到肉蟹中,口味相当刺激,而且带有浓郁的异国风味。

【家常菜】真功夫大肠

成菜鲜香味美,肥而不腻。

【凉菜】葱香肚条

成菜葱香味浓郁,十分鲜爽。

【家常菜】葱烧年糕

成菜口感丰富,十分惹味。

【创新菜】黑椒啤酒烧牛尾

成菜口感丰富,软嫩入味。

【酒楼菜】甘榄秘汁生焗鱼

成菜鲜香味美,十分可口。

【热卖菜】生焗牛胸口

此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩,然后用石锅的方式将其焗熟,做好的菜品口感鲜嫩,采用堂烹的方式上桌氛围好。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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