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“二手厨房”问题多,精明的厨师长这样防“坑”

遇到二手厨房,有什么方式或者办法可以快速上手吗?

采购如何验收才能规避猫腻?这里有几个经验

餐饮业竞争激烈,都在想办法开源节流。

餐厅出品忽高忽低?聪明的厨师都这样做

有经验的大厨都是如何保证出品的稳定的呢?

菜品创新没灵感?厨师不妨借鉴这些原则

今天,就分享一下菜品创新的几个原则。

这些后厨节约小细节,你的厨房有没有做到?

我们总结了数十位后厨管理者的节约管理经验,以供参考。

好的明档到底该怎么设计?这里有几个要点

那么,明档到底该如何设计呢?

让大厨头痛的菜品命名,这里有技巧,赶紧收藏!

好的菜名可以让一道菜锦上添花,但是起名不当可能就让菜品减分。但是菜品命名也不是天马行空的,也有一定的讲究和规律。

出品不稳定,经常被投诉?这位大厨的经验和方法值得借鉴

到底有没有一套切实可行的标准化的后厨管理制度?

厨师懂得这样配菜和排菜,餐厅生意一定错不了!

本期红厨网就和大家一起学习一下配菜和排菜的知识。

后厨砧板应该如何保养与清洗?这篇文章说透了

应该如何挑选砧板?怎么做清洁护理,延长使用寿命?

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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