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【家常菜】麻的诱惑

【家常菜】麻的诱惑

成菜酸鲜味辣,十分惹味。

【黔菜】铁锅辣子鸡

【黔菜】铁锅辣子鸡

成菜鲜辣味美,十分可口。

【家常菜】铁锅干煎黄花鱼

【家常菜】铁锅干煎黄花鱼

黄花鱼通常的做法是“烧”,此菜则将其用平底铁锅煎香,撒大量姜丝并烹生抽,靠这两种调料祛腥增香,菜品古朴醇香,非常热卖。

【凉菜】盐水牛舌

【凉菜】盐水牛舌

成菜鲜香味美,口感鲜爽。

【创新菜】鲜椒煎烹一口牛拼蜜汁乳饼球

【创新菜】鲜椒煎烹一口牛拼蜜汁乳饼球

成菜椒麻鲜香,十分可口。

【凉菜】椒香螺片

【凉菜】椒香螺片

此菜成菜口感丰富,螺片肉质鲜爽,麻香入味,值得作为主打凉菜推出。

【酒楼菜】双味牛肉

【酒楼菜】双味牛肉

此菜精选了肉质细嫩的上等牛肉作主料,经腌渍后再下锅烹制成“双味”上桌,而这“双味”可以根据食客的口味喜好,在宫保味、黑椒味、香辣味等几种味道当中,任选两种加以组合。

【酒楼菜】泡椒牛腩

【酒楼菜】泡椒牛腩

成菜椒麻鲜香,十分可口。

【招牌菜】彭祖五彩地锅鸡

【招牌菜】彭祖五彩地锅鸡

选自吕梁风景区散养2年以上跑地小公鸡,以徐州传统味道烹饪,出品五彩缤纷,香味浓郁,造型有创意,营养丰富,深受食客喜欢。

【融合菜】芝麻鸭片

【融合菜】芝麻鸭片

这是蒋学云大师在美国事厨时设计的一道菜品,以川式盐水鸭为原料,裹蛋清糊、粘芝麻后油炸,搭配蔬菜、沙拉酱上桌,中餐西做,状似鸡排,但品尝后才发现别有玄机,从而获得了许多外国食客的钟爱。

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