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熬制蒜蓉酱时加入了野山椒和鲜红椒,在蒜香的基础上增加泡椒的发酵酸香和鲜椒的清香微辣。

老卤是此菜的特点,鱼汁的反复利用,使得成菜更加入味。

【粤菜】金盏酥茄瓜

这道菜将茄子炸至色泽金黄后,搭配虾仁炒成酸甜口味的菜肴,口味家常,上菜效果非常好,十分受家庭聚餐型的顾客欢迎。

此菜是将北方版小炖肉搭配茄子条,用一款复合味的酱料来收汁、增香,滋味浓郁、咸甜适口。

成菜香辣鲜美,十分可口。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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