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“二拖一”——让后厨更高效

在创新方面,他有一套自己的主张,所创菜品简单却充满了智慧,因而吸引了全国无数餐饮人的目光,以至于每月营业额的15% 都来自于同行考察

后厨要怎样才能做到出品又快又好?

餐饮市场的竞争日益激烈,而翻台率则是直接与餐厅的盈利挂钩,要想提高翻台率,只有一个方法,就是在保证出品质量的前提下不断提高后厨出品的效率。

抓住重点,出菜速度才能真正提高!

出菜速度一直是困扰厨房出品的大难题,红厨网收到读者的反馈意见很多:“光看一大片的菜谱,老是不知道重点在哪里,像这样真正实用的技术才是我们想学的!”

一点一滴招招实用 微创新让厨房提效

厨房管理事无巨细,要把自己厨房的效率提高,多看看其他厨房的硬件管理吧,或许能给自己带来不少灵感。

后厨出品速度太慢?13招教你年末来次提速!

要想解决厨房出品速度的问题,最重要的还是要在菜品设计上下功夫。

4个经验,后厨出品速度快的飞起!

在这个餐饮业大潮下,餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量,厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法,就能在餐饮业游刃有余,手下的团队也会无往而不利。

红厨菜谱 红厨食材

【泰国菜】泰式猪肉九层塔

【粤菜】脆皮花枝挑骨羊排

【甜品】胖大海梨子羹

【甜品】银耳雪梨汽老瓜

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