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【家常菜】铁锅干煎黄花鱼

【家常菜】铁锅干煎黄花鱼

黄花鱼通常的做法是“烧”,此菜则将其用平底铁锅煎香,撒大量姜丝并烹生抽,靠这两种调料祛腥增香,菜品古朴醇香,非常热卖。

【招牌菜】铁锅醋烹鳞香黄花鱼

【招牌菜】铁锅醋烹鳞香黄花鱼

这道菜是我在朋友聚会的时候跟淄博美食奇人杨大师学习的,所有朋友品尝后,都对这道菜赞不绝口。回来后,我根据大师介绍的方法,又进行了微改良,做出的菜肴深受食客喜爱。

【酒楼菜】美味黄花鱼

【酒楼菜】美味黄花鱼

受到广式啫啫菜的启发,我们采用类似生啫鱼头的方法来烹调黄花鱼,做好的菜肴香味浓郁,丝毫没有腥味,给食客留下了深刻的印象。

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