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对话95后闽菜新锐吴析瑞,从学徒到冠军总厨,他只用了5年

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靓丽新颖的闽菜故事

“禁蛇令”后,“南粤厨王”区成林, 如何开辟事业新方向?

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从巅峰到谷底,如今又重拾辉煌

小城厨师到上海开店,为什么他成功了?(附招牌菜秘方)

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围炉炊牛,一煲成宴

一块豆腐切出6400根丝?董玉振教你“全世界都爱吃的绣球豆腐”

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名厨招牌菜是怎样炼成的?

“型男主厨”徐嘉乐,抖音粉丝165万!“一菜爆火”的背后沉淀了多少年?

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厨师要学会沉淀,学会包装

学会这个汤,你就是大师!揭秘老字号餐饮6道名菜的做法

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李志顺:没有文化的厨师,很难做好传承

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中华美食烹饪文化源远流长,离不开文化的坚守传承。

半岛餐饮创始人利永周:酒店餐饮人如何进行职业规划?

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有志于晋升高阶的厨师如何进行职业规划?广州半岛投资集团董事长利永周以“新时代酒店餐饮业管理人才的提炼与培养”为主题,为厨师提供了清晰的能力提升地图。

高炳义:从田园到餐桌,生态食材是美食之本

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拥抱生态大势,助力餐饮业高质量发展

莫代泉:当下粤菜创新研发有三个趋势(附5款特色菜谱详解)

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本期,“红店红菜”栏目走进广州郡雅酒店(五星级),随广东省劳动模范、郡雅酒店行政总厨莫代泉大师一起探访这里正在热推的特色宴席和招牌菜品。

秘制龙虾年售50万份!“朱火火”如何变身徐州夜宵顶流?

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第一次在美食节卖龙虾,就成为了整条街人气最旺的摊位,他是如何做到的?

余梅胜:最好的竞争就是没有竞争

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为纪念明年从厨40周年,余梅胜先生成立了自己的独立厨艺工作室。厨艺工作室是不少厨师的归宿选择之一,那么余梅胜厨艺工作室的日常到底是怎样的呢?

曹锦明:我担心以后再也吃不到有锅气的菜

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曹锦明是土生土长的广东人。上世纪80年代末,曹锦明在朋友的介绍下进入广州宾馆做学徒,从厨至今已经超过三十年。

这道锅包肉上架就卖爆了!“老厨家”四代传人揭秘做法

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锅包肉,是一道经典传统菜,它不但是很多东北菜馆当之无愧的招牌,而且近几年渐渐独立成一道“风味小吃”,在美食街上独占鳌头,深受年轻人的喜爱。

程序员中年转行做厨师,创业开火两家店,凭什么?

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那“澳门厨师亚灿”是如何将这两道菜做成餐厅爆品的?又是如何将两间门店经营成功的呢?

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